lana farouk
{{ سوبر استار المنتدى }}
عدد المشاركات : 2907 تاريخ الميلاد : 02/07/1984 العمر : 39 انت بلدك ايه : مصر مزاجى اليوم : الدولة : النقط الى عندك اد ايه : 18400 كفاءة شغلك فى المنتدى : 1 انت شرفت امتى المنتدى : 20/08/2007
| موضوع: سمك بالباشاميل الخميس 18 ديسمبر 2008, 10:48 pm | |
| السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
السمك بالباشاميل
المقادير :
4/3 كجم سمك فيليه 2/1 1 كوب لبن 1 كوب لوز 1 ملعقة كبيرة كريستال زيت عباد الشمس 4-6 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة زبد 4/1 كوب عين جمل - جوز , مفروم ملح و فلفل 2 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة الطهى :
1. يتبل السمك بالملح والفلفل و الكمون وعصير الليمون. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. 2. يسلق اللوز لمدة 10 دقائق ثم يقشر و تقطع كل لوزة إلى 4 قطع بالطول. يحمص في الفرن أو التوستر أو يحمر في الزيت. 3. يذاب الزبد على في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر. يضاف اللبن و يخفق باستمرار حتى يصير الخليط أملس. تترك لتغلي (حوالي 5 دقائق) ثم ترفع عن النار. 4. يخلط اللوز و عين الجمل و الباشاميل معا ويقلب جيدا. يحمى الفرن الى درجة حرارة متوسطة (180 مئوية). 5. تدهن صينية للفرن بالزيت و ترص فيها شرائح السمك ثم يصب عليها البشاميل. يدخل السمك الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. يقدم فورا.
ملحوظة :
إذا كان البشاميل غير أملس و توجد به كتل، يمكن أن يرفع عن النار و يصفى بمصفاة دقيقة ثم يعاد إلى إناء نظيف و تستكمل باقي الخطوات كما هى
******************************* ********************* ************* [/center] | |
|
romio20007
{{ site admin 2 }}
رقم العضوية : 2 عدد المشاركات : 3951 تاريخ الميلاد : 24/11/1978 العمر : 45 انت بلدك ايه : نور عينى انت مرتبط : اعزب مزاجى اليوم : الدولة : الوظائف : هواياتك ايه : الاوسمة : النقط الى عندك اد ايه : 22740 كفاءة شغلك فى المنتدى : 23 انت شرفت امتى المنتدى : 27/01/2008
| موضوع: رد: سمك بالباشاميل السبت 20 ديسمبر 2008, 9:41 pm | |
| ياسلام على الاكل الجامده دى | |
|
lana farouk
{{ سوبر استار المنتدى }}
عدد المشاركات : 2907 تاريخ الميلاد : 02/07/1984 العمر : 39 انت بلدك ايه : مصر مزاجى اليوم : الدولة : النقط الى عندك اد ايه : 18400 كفاءة شغلك فى المنتدى : 1 انت شرفت امتى المنتدى : 20/08/2007
| موضوع: رد: سمك بالباشاميل الخميس 25 ديسمبر 2008, 5:11 pm | |
| ميرسى ياروميو ليك ولردك ويارب يكون عجبك | |
|